Wajah Di belakang Lobster: Biografi Bill Darden

William B. Darden dilahirkan pada tahun 1919, yang bermaksud bahawa dia terlalu muda untuk menikmati kesejahteraan "Dua Puluhan Berang-berang", tetapi hanya usia yang tepat untuk mengalami kecacatan emosi akibat kemerosotan ekonomi Kemelesetan Besar. Ini melanda negaranya Selatan yang sangat keras. Walau bagaimanapun, beliau mendapati cara untuk membeli di era itu.

Rang Undang-Undang Darden's Beginnings

Pada tahun 1938, ketika berusia 19 tahun, dia membuka jamuan makan malam di kampung halamannya Waycross, Georgia.

Pada masa itu, makanan segera tidak meresap. Kaunter makan tengah hari, pengunjung, air pancut soda dan kedai gula-gula kemudian dilihat sebagai cara untuk pergi. Darden mengambil jalan ini, menamakan makan tengah harinya The Green Frog, dan mengiklankannya sebagai "Perkhidmatan dengan Hop." Dan dia menentang undang-undang Negara Selatannya dengan menolak mengasingkan pelanggannya berdasarkan kaum.

Katak Hijau menjadi cukup berjaya sehingga Darden dapat melabur di restoran dan hotel Howard Johnson, kebanyakannya di Florida. Dengan pertumbuhan industri automotif dan penghawa dingin menjadikan kehidupan di Selatan jauh lebih mudah, hartanah melonjak, terutamanya di Florida, dan penduduk dan pelancong negara itu memerlukan tempat untuk memandu kereta mereka dan makan. Ini menjadikan pemilik makan tengah hari Georgia yang bergelut salah seorang lelaki terkaya di Florida.

Red Lobster

Darden menyedari bahawa makanan laut adalah barang terlaris di restorannya. Oleh itu, dia mengambil judi, cuba melihat sama ada sebuah restoran makanan laut yang serba lengkap, yang direka dengan keluarga dalam minda dan dengan harga yang kurang daripada sebuah restoran makanan laut besar di bandar, akan bekerja di kawasan yang jauh dari kawasan pantai, jika ia boleh berfungsi di sana, ia boleh berfungsi di mana-mana sahaja.

Dia memilih Lakeland, sebuah bandar kecil dengan, seperti namanya, banyak tasik yang berdekatan, tetapi juga pedalaman dari Tampa.

Dia memanggilnya Red Lobster Inn, dan sementara perkataan "Inn" tidak lama lagi jatuh, dia mampu mengalami tanda-tanda berubah, kerana restoran yang dia buka dalam beberapa tahun akan datang sangat berjaya sehingga General Mills membuatnya tawaran yang terlalu baik untuk menolak, termasuk membuatnya menjadi eksekutif dalam syarikat mereka yang lebih besar.

Menjelang tahun 1980, Red Lobster menjana hampir $ 400 juta dalam jualan tahunan.

General Mills memulakan rantaian Olive Garden restoran bertema Itali pada tahun 1982, dan ia menjadi hampir sama dengan Red Lobster. Bill Darden meninggal pada tahun 1994, tetapi General Mills menubuhkan Restoran Darden untuk menjalankan kedua-dua rantai pada tahun berikutnya, supaya namanya, serta ideanya, boleh hidup.

Tidak semua eksperimen General Mills bekerja, seperti China Coast gagal. Tetapi selepas menutup rantaian itu pada 1996, mereka bergerak ke hadapan dengan Bahama Breeze Caribbean Grille, Smokey Bones BBQ Sports Bar, LongHorn Steakhouse dan Seasons 52.Red Lobster dan Olive Garden kekal sebagai tulang belakang operasi mereka, pada asasnya membiayai yang lain.

Pikiran Akhir

Bersama Norman Brinker, pengasas syarikat pengurusan restoran Brinker International dan lelaki yang dikreditkan dengan mencipta bar salad, Bill Darden adalah perintis dalam mengubah cara orang makan. Sementara lelaki seperti Ray Kroc dari McDonald's dan Harland Sanders of Kentucky Fried Chicken membuat makanan yang murah dan mudah diakses oleh orang ramai, Darden menyaksikan faedah-faedah merapatkan jurang antara keinginan untuk makan di sebuah restoran mewah dan keperluan untuk mengekalkan kos yang munasabah. Berjuta-juta orang yang tidak pernah mendengar namanya dan tidak pernah melihat mukanya telah mengetahui dan menikmati karyanya.

Joe R. Lee, yang menguruskan Red Lobster yang pertama pada tahun 1968 dan menggantikan bekas bosnya sebagai naib pengerusi General Mills dan ketua Restoran Darden, berkata mengenai kematian pengasas, "Saya tidak tahu ada orang lain yang telah menyentuh ramai yang hidup dengan cara yang positif seperti Bill Darden. "